株式会社アイビス
【2022年12月号掲載】
【住所】札幌市西区西町北12丁目１-12 ＹＳビル
【TEL】 011-669-2800
【URL】http://www.ibis-h.com/
炭火焼肉「牛角」21店舗を展開 外食＆通販の二本柱で躍進
㈱アイビス（本社・札幌、佐藤朗社長）は、炭火焼肉「牛角」を道内に直営10店舗、ＦＣ11店舗の計21店舗を展開。そのほかイタリアンの「Ｃ・Ｉ・Ｒ・Ｃ・Ｏ」と「ＲＩＴＯＲＮＯ」の２店舗、「５００ＢＡＲ」１店舗を運営している。
「牛角」の最大の特徴は、リーズナブルな価格帯に加え、女性客を取り込んだこと。客層は男女半々。かつては女性に敬遠されがちな焼肉店だったが、「ＢＧＭにジャズを流し、換気の徹底で臭いが付かない店内で女性が入りやすい工夫が奏功した」と佐藤社長。
コロナ禍では、週単位の売り上げ予測を立てコスト削減で効率を図った。「売り上げ重視から収益重視への転換でコロナ以前より収益性が向上した」（佐藤社長）
６年前に始めた通販（ＤＭ）事業もコロナ禍で威力を発揮。現在、水産や農作物に加え、ラーメンやスープカレー、珍味などのネット通販で、コロナ禍でも１・２倍の売り上げとなった。
「外食と通販のコラボで培ったノウハウを生かし、コンサルタントも手がけていきたい」と佐藤社長。
