DE CONINCK PAULさん（ベルギー出身）

2022年8月15日 2024年8月28日 seisakutaiyou

（2022年9月号掲載）

ポジティブさと優しさで”美味しいビールを味わえる空間”演出

　さまざまな国や地域の出身者を紹介する本企画だが、登場していただく方のお国柄によっては、質問する内容が〝非常識〟と捉えられることも少なくない。──が、「何でも聞いてくださいよ！ＮＧな質問？私にはそんなものないからさ（笑）」

　本誌記者の〝頭痛の種〟を一瞬で笑い飛ばしてくれたポジティブさと優しさが印象的なポールさんはベルギーの出身。１９８８年に東京で開催された国際少年野球大会に出場したベルギーチームのコーチとして初来日し、その後本道での生活を決意。滞在32年は本企画〝最長〟記録だ。

　センチュリーロイヤルホテルの地下で〝伝統〟のベルギービールを提供し続ける『Ｐａｕｌ‘ｓＣａｆｅ』のオーナーであるポールさん。
「ベルギーは小さい国だけど、１０００種類以上のビールがある。ビールが苦手でも、ここにはきっと美味しく飲めるビールがあるよ」と〝ビール愛〟は筋金入りで、店内はオープンで居心地の良い空間が広がる。ビールの味がより深みを出すこと間違いなしだ。

　趣味は「グルメやスポーツに関するテレビ番組を観ること」のほかに、共に店を切り盛りする奥様と街なかを〝フラフラ〟することだとか。
　そんなポールさんに尊敬する人を聞くと、「奥さんだね」と即答。「彼女が細かいところまでフォローしてくれているから今の店があるんだ」２人の関係性が〝美味しいビールを味わえる空間〟を創り出しているに違いない。